Křupavá šrucha zelná (portulaka zeleninová) Portulaca oleracea se díky své mírné slizovitosti výborně hodí na smoothie.
Šrucha zelná je jednoletá rostlina, která klíčí až koncem května, sbírat se dá od půlky června. Chuť může mít neutrální, kyselou anebo vzácně i slanou, tomu je vhodné podřídit výběr receptu. Na ovocná smoothie je lepší neutrální nebo kyselá, ta slaná je vhodnější na smoothie zeleninová.
Vanilkové smoothie
velká miska šruchy
čtvrt hrnku konopných semen
2 pomeranče
2 lžíce medu
vanilka (nebo vanilkový cukr nebo extrakt)
volitelně mléko nebo rostlinné mléko
Jogurtové smoothie
velká miska šruchy
250 g malin (ostružin nebo borůvek), můžou být i mražené
půl hrnku jogurtu
čtvrt hrnku vody
Ovocné smoothie
1 a půl hrnku šruchy
1 až 2 banány
1 velké jabko
čtvrt hrnku javorového sirupu (nebo medu)
Rajčatové smoothie
šrucha
3 rajčata
kousek řapíkatého celeru
sůl, pepř