Kurzy a akce 2023

Nové:
workshop Barbarské a survival vaření z jedlých rostlin na Barbarské osadě za Brnem, sobota 14. října 2023, přihlášky přes stránky osady (odkaz na facebook)

Dálkové kurzy:
Divoké rostliny a výživa, dálkový kurz 2023
15. března 2023 - 15.září 2023
12 lekcí, 6 měsíců, 13 vitamínů, 10 minerálů. Určeno pro pokročilé, kteří rostliny poznají.
Dálkový kurz poznávání a vaření z jedlých rostlin 2023
15. března 2023 - 15. listopadu 2023
15 lekcí, 7,5 měsíců, přes 160 druhů, přes 300 receptů. Vhodné pro začátečníky i pokročilé.
Novinky:
Dálkový kurz Zelenina z přírody 2023
15. března 2023 - 15. září 2023
12 lekcí, 6 měsíců, 12 hojných druhů s podrobným popisem a nutričními hodnotami, přes 120 receptů. Vhodné pro začátečníky i pokročilé.
Drsná survival výzva, dálkový kurz 2023
3 měsíce, kalorické hodnoty pro 118 surovin, tolik lekcí kolik budete chtít, jedna výzva, jeden den D. Vhodné pro začátečníky i pokročilé.
Do dálkových kurzů ještě přijímám přihlášky, zhruba tak do konce dubna (pak už byste to nedohonili).

Terénní kurzy:
Terénní kurz poznávání jedlých a léčivých rostlin 2023
jarní část víkend 22. - 23. dubna 2023, Brno
letní část víkend 3. a 4. června 2023, Brno
podzimní část víkend 9. a 10. září 2023, Brno

Vycházky:
Odpolední vycházky v okolí Brna budu opět dělat přes portál naucmese.cz. Budou většinou ve středu a ve čtvrtek, méně v úterý.

Workshop:
Ve spolupráci se školou Aromaterapie & Bylinky jsme připravily jarní celodenní víkendový workshop Vaření s divokými rostlinami. Dopoledne sběr, oběd, odpoledne vaření a ochutnávka uvařeného. 16. dubna 2023.

Přednášky:
Přednáška Divoké rostliny na talíři, 18. dubna, 17.30. Komunitní centrum Kardašovská 5, Praha (vstup zdarma, nutná registrace)
Můžete se podívat i na "koronavirové" přednášky online:
16.dubna 2020, Jedlé rostliny, muzeum Bílovec, přednáška s ochutnávkou online
25. duben 2020, Plevele na talíři, ekoporadna Přerov, přednáška s ochutnávkou online

Individuální akce:
Přihlášky přijímám s tím, že akce proběhne v nejbližším možném termínu.
Kulinářská inspekce vaší zahrádky
Kompletní inventarizace všeho jedlého na vašem pozemku. Včetně druhů pro okrasu, s vyloučením ovoce a zeleniny, které si tam pěstujete. Celou sezónu, Brno a okolí, jinde po domluvě. Cena dohodou.
Individuální a skupinové dálkové i terénní vycházky:
Po osobní domluvě. Kdykoliv a kdekoliv. Cena dohodou.

O přihlášku na vybraný kurz si prosím napište na můj mail ivana()paukertova.cz, přijímám přihlášky na všechny kurzy s výjimkou workshopu a krátkých vycházek na naučmese, kdy se přihlašujete jinak. Prosím rozklikněte si článek s podrobnými informacemi o kurzu a pozorně si ho přečtěte.

Rádi byste znali všechny jedlé a léčivé rostliny, které vám rostou přímo na zahrádce? Pak je to akce přesně pro vás. Můžete si vybrat, jestli budete chtít variantu "civilní vaření" s náročnějšími a exotickými recepty anebo variantu "survival", kde budou recepty jednodušší a bude jich míň, zato ale dostanete výživové hodnoty ke druhům, u kterých je mám k dispozici.

Křupavá šrucha zelná (portulaka zeleninová) Portulaca oleracea se díky své mírné slizovitosti výborně hodí na smoothie.

Slavný bršlicový štrúdl z několika ochutnávek si zajisté zaslouží mít vlastní recept, zjistila jsem, že mi tu chybí. Navíc dostanete kromě slané i sladkou variantu. Použitou surovinou je samozřejmě bršlice kozí noha (kozonoha hostcová) Aegopodium podagraria, ze které jsou nejlepší mladé jarní lístky. A včera, 11. března, jsem už první malinké lístky viděla. Na sklizeň budou za pár dní.

Mladé lístky bršlice kozí nohy (kozonoha hostcová) Aegopodium podagraria se hodí nejen do receptů na divoké saláty, ale i do jarních zelených smoothie, stejně tak česnek medvědí (cesnak medvedí) Allium ursinum. Za chvíli už polezou, tak tady máte jeden z divokých receptů do své sbírky.

Aktualizace 18.3. 2023: Už lezou, bršlice i medvěďák. Ještě pár dní a budou na sklizeň.

Dneska jsem si udělala salát. I v únoru, nejhladovějším měsíci roku, je totiž většinou dost surovin. Nelíbili se mi na kost tvrdý bledý rajčata ani mrňavá olezlá a příšerně drahá okurka. Vajíčka maj díky ptačí chřipce taky pauzu, tak jsem to udělala jinak. Ulovila jsem ptačinec, kokošku a pampelišku (hviezdica, kapsička, púpava). Bylo by toho i víc, ale už se mi nechtělo a stačilo to.

Salát je i velmi levný, vychází zhruba na 5 korun na jednu porci.

Aktualizace: přidána tabulka vitamínů a minerálů.

Dneska ráno jsem si poslechla o radikální změně našich životů a práce. Předkládaná vize z tohoto i jiných zdrojů předvídá, že ChatGPT časem nahradí mnoho lidí. Například autory článků. Před nějakou dobou jsem napsala jeden, na který jsem docela pyšná, a tak jsem se rozhodla otestovat, jestli tenhle nástroj zvládne napsat stejný článek líp než já.

Hrůzou bez sebe jsem si u ChatGPT objednala napsání článku o máku vlčím.

Ptačinec prostřední (hviezdica prostredná) Stellaria media patří mezi zdroje i v nejhladovějším měsíci v roce, v únoru. Rychle se objeví pokaždé, když je několik teplejších dní za sebou. Přináším vám proto další do sbírky receptů na vaření pro divoké jedlé rostliny.

27. ledna jsem se vydala volit, abych po dvaceti letech měla konečně svého prezidenta i já. Cestou jsem potkala řadu jedlých rostlin. Tak je tomu totiž vždycky, když zrovna neleží sníh.

Divokých jedlých zdrojů v zimě je málo. Ale ptačinec prostřední (hviezdica prostredná) Stellaria media k nim patří. Jako jednoletá rostlina s krátkým životním cyklem je schopen vyklíčit a vyrůst vždy, když je několik dní za sebou bez mrazu a samozřejmě i bez sněhu. Podle předpovědi má takové období s výjimkou hor v příštích dnech nastat, takže nastane vhodný čas vyzkoušet nějaký nový divoký recept.

Pomalu se nám začíná blížit jaro a tak si pojďme naostřit své kulinární zbraně do boje s jarní únavou. Například hledáním nových receptů a inspirací z divokých jedlých rostlin. Orsej jarní (blyskáč jarný)  Ficaria verna může být jednou z nich.

Představ si, že nastala opravdová nouze. Všechna zvěř utekla nebo už je sežraná, pole a zahrádky vydrancované, obchody prázdné. K přežití ti zbývají jen rostliny z přírody. Nasbíráš si kalorie nebo zdechneš hlady? Přijmeš výzvu? Dáš to?

Pokud je vaším koníčkem survival a toužíte rozvinout nebo si ověřit svoje schopnosti přežití, nabízím vám tento naučný dálkový kurz. Tři měsíce vás povedu krok za krokem, abyste si v den D dokázali nasbírat tolik kalorií, kolik vaše tělo potřebuje.

3 měsíce, kalorické hodnoty pro 118 surovin, tolik lekcí kolik budete chtít, jedna výzva, jeden den D. Vhodné pro začátečníky i pokročilé.

Zelenina nemusí být nutně jen z obchodu, i příroda má co nabídnout. Představím vám nový supermarket, Příroda s.r.o. Mají tam čerstvou zeleninu plnou vitamínů a minerálů. Ale zas tak převratná novinka to není, naše babičky i prababičky tam nakupovaly odjakživa. A proč s ručením omezeným? Protože nakupovat musíte umět a já vás to naučím.

12 lekcí, 6 měsíců, 12 hojných druhů s podrobným popisem. Vhodné pro začátečníky i pokročilé.