Ochutnávka divokých rostlin 32. (přednáška Praha)

Menší ochutnávka po přednášce v Praze 18. dubna 2023.

Po přednášce o jedlých rostlinách jsem udělala krátkou ochutnávku. Na složitější výrobky nebyl časový prostor, ale salát s mou oblíbenou zálivkou všem chutnal. Základ a zálivka salátu podle tohoto receptu, zeleň byla ta ochutnávaná.

 

Č.	České a slovenské jméno druhu	Latinské jméno druhu	Ochutnávaná část nebo jídlo	Obrázek	Ochutnalo lidí	Průměr	Body chuti 5 nejlepší
1	popenec obecný (břečťanovitý) zádušník brečtanovitý	Glechoma hederacea	popencový sirup		6	3,5	5,5,4,3,3,1
2	bršlice kozí noha kozonoha hostcová	Aegopodium podagraria	listy		6	4,0	5,5,5,4,4,3
3	kokoška pastuší tobolka kapsička pastierska	Capsella bursa pastoris	listy		6	4,8	5,5,5,5,5,4
4	ptačinec prostřední hviezdica prostredná	Stellaria media	nať		6	4,3	5,5,5,4,4,3
3	pampeliška "smetánka" púpavy	Taraxacum sect. Ruderalia	listy		6	4	5,5,5,4,3,2
6	sedmikráska obecná sedmokráska obyčajná	Bellis perennis	čerstvé listy		6	3,6	5,4,4,4,3,2
7	bez černý baza čierna	Sambucus nigra	omáčka Pontack		6	4,6	5,5,5,5,5,3
7	směs	zelí, mrkev, jablko, ochutnávané druhy, medová zálivka s hořčicí	míchaný salát		6	4,8	5,5,5,5,5,4

 

Komentáře:

popenec: smrdí jako koně * příliš aromatický, mě nepříjemný * velmi zvláštní, měnící se chuť * jarní oříšek * pro mě úžasná chuť * nahořklé

bršlice: chutná jako mrkev * trochu cítím jemný křen * příjemná chuť *tráva

kokoška: MŇAM * chutná mi, a v salátu dolaďuje chuť * zvláštní, ale dobrá * zelená

ptačinec: "polníček pro chudé" * jemný, lehký, na běžné chroupání * příliš zemitá chuť * výrazná chuť * nahořklé

pampeliška: hořká - nemám ráda * mám ráda hořké chutě * není co dodat * drsnější tráva * příliš hořká

sedmikráska: moc hořká * jemná, nevýrazná chuť * nakyslá * bez chuti

Pontack omáčka: připomíná mi sójovou omáčku * to je bomba, začnu sbírat * pro mě ne * kořeněně nakyslá * výborný, jemně nakyslá chuť

salát: výrazný popenec, jinak velmi chutné * 10 s hvězdičkou, vynikající, moc jsem si pochutnala * vyvážená chuť (jablko) * dávám 7 bodů * je vynikající * výborný