Ochutnávka divokých rostlin 27. (Festival Aromaterapie a bylinky)

Na festivalu Aromaterapie a bylinky jsem měla další ochutnávku jedlých rostlin i jídel z nich a dvě vycházky. Můžete se podívat, jak všem chutnalo - včetně moderátorů České televize.

Na festivalu Aromaterapie a bylinky jsme začínali ochutnávkou, účast trhla rekordy - ochutnávalo celkem 62 lidí. Řadě účastníkům připomněla dětství, zejména plody slézu přehlíženého, který jsme jako děti pod jménem chlebíčky nebo syrečky jídávali i my. Někteří ochutnali i turanku, která byla ve vázičce jako jedlá dekorace. Po krátké pauze, kdy jsem se sotva stačila najíst, jsme pokračovali první vycházkou s ukazováním jedlých rostlin. Ztrhala jsem vlastní rekord rychlosti botanika s výkladem, došli jsme od horní branky k boční a naše rychlost pohybu tedy dosáhla 350m/hod. Při druhé vycházce jsem ho suverénně překonala, pokračovali jsme od boční branky dolů na ulici rychlostí plných 120m/hod. Se skalními příznivci jsme pokračovali do parku a prošli trávníky s jinanem (který je samozřejmě jedlý taky). Akce byla velmi úspěšná, stihla jsem část jiných workshopů i jednu přednášku a poradila si s goblinem, který mě chtěl oblbovat a ošahávat.

Ochutnávku šruchy moderátory České televize a ve druhém vstupu pannacotty, hložinkové chilli omáčky a omáčky Pontack si můžete prohlédnout v upoutávce na festival v Dobrém ránu 26. srpna. Při této příležitosti vznikl i článek Dobré ráno aneb 35 jedlých rostlin před studiem ČT v Brně.

Č.	České a slovenské jméno druhu	Latinské jméno druhu	Ochutnávaná část nebo jídlo	Obrázek	Ochutnalo lidí	Průměr	Graf chuti 5 nejlepší
1	tužebník jilmový túžobník brestový	Filipendula ulmaria	tužebníková panna cotta podobný recept		60	4,18
2	hloh	Crataegus spp.	hložinková chilli omáčka		61	4,08
3	bez černý baza čierna	Sambucus nigra	omáčka Pontack		60	3,93
4	popenec obecný (břečťanovitý) zádušník brečtanovitý	Glechoma hederacea	popencový sirup		60	4,65
5	smrk ztepilý smrek obyčajný	Picea abies	výhonky naložené v octu		60	3,47
6	sléz přehlížený slez nebadaný	Malva neglecta	plody		56	4,14
7	šrucha zelná portulaka zeleninová	Portulaca oleracea	nať		60	4,20
8	turanka (turan) kanadská turanec kanadský	Conyza canadensis	kvetoucí nať		2

 

Komentáře:
tužebník jilmový, pannacotta * velice příjemná chuť * velmi jemné * neutrální chuť, žádný cukr? * zvláštní chuť, ale dobrá *příjemná, lahodná * jemné * výborné! připomíná jemnou smetanu * výborné, na začátku nevýrazné, ale pak se rozvine chuť * vynikající, jemné * výborná, nicméně dodala bych něco sladšího k tomu * pannacotta je hořká, mdlá * mírně hořkosladký podtón * velmi jemné, skoro až bez chuti * zvláštní * jemné, delikátně lahodné, krémové * luxusní ! * trochu cukru by bylo super * já bych přidala trošičku medu * houbová omáčka * super nápad, tužebník znám jen v čaji * nahořklé, ale voňavé * jemné, lahodné * aromatická * neobvyklé * výborné, jemná chuť * jemné * zajímavá chuť, přidala bych ještě maliny a super * připomíná pohanku * jemná, připomíná dezert * cukr vůbec nechybí, když tak někdo může s medem * jemná chuť * na můj vkus málo sladké, je hodně cítit chuť samotné byliny * dobrota * obecně po bylinách bezová chuť * příjemná chuť * vynikající * něco z dětství * výborné * překvapilo, že to není hořké * výborné, je tam hodně cítit ten tužebník * velmi jemné * na druhé ochutnání * mdlá chuť
hloh, čili omáčka * lepší kečup * super výrazné * TOP! * připomíná ochucenou sojovku (švestky) * málo chilli * dost kyselé na naše rozmaznané jazyky * výborné * na mě hodně kyselé * má to grády * dobré * možná trochu víc cukru, ale je to i tak výborné * výborné * chutná jako kečup * pikantní * nahořklá * sladkokyselé, pikantní * dobré * k masu skvělé * nemám ráda ostré, ale tohle je bomba! * nepálí, bez chuti, jako kečup * chuť po brusinkách * výborná, zkusíme vyrobit * wau! * přišlo mi jako tomatová čili * super chuť! * super, moc kyselé, ale super * chuť po šípku, zajímavý * příjemně ostrý, intenzívní, dobrý jako čatný * osvěžující, probouzí chutě * ani není třeba maso * krásně kyselkavé * chuť skvělá, ale téměř nepálí * málo pikantní, cítím kečup * jako marmeláda s čili * trochu kyselé * hodně kyselá pro mě * super přírodní čili * v malém množství * trochu hrubší konzistence * hodně slané i kyselé, ale k masu asi dobré * ostré * sladké, rajčatové * příjemně pikantní+ kyselé * delikatesa * víc sladké
bez černý, omáčka Pontack * balzamikový ocet * moc zajímavé * dost kyselé na naše rozmaznané jazyky * dobrá * dobré * nevím použití * dobré * k masu jedinečné * netradiční * výborné * cítím v tom brusinky * vůbec bych nepoznala bez, super chuť * sladkokyselé, na mě moc kyselé * dobré * podobné balsamiku * příliš octová * sojová omáčka * na mě příliš kyselé * chuť po černém rybízu * kyselejší * krásná barva, kyselá * BBQ omáčka * připomíná barbecue * do toho určitě půjdu * výrazné * příliš octová vůně, neochutnala * příjemné dochucovadlo * může být jako dochucovadlo * moc octovitý * může být i k sýrům * dobroučká * nejlepší z ochutnávky!! * moc kyselá * připomíná aceto balsamico * velmi dobrá * k masu nebo grilované zelenině určitě super * omáčka ke steaku, gril * kyselá, k masu * trochu výrazně kyselé * ostřejší sojovka * trpká, hořká
popenec obecný, sirup * moc dobré * výborný * med * výborný * mňam * výborný * vynikající, osvěžující chuť * výborné * lahodná chuť * skvělý * mňam, chuť po medu * chutná jako sirup na kašel, výborný * připomíná sirup proti kašli pro děti * moc dobré * chutná velmi podobně jako jitrocel * vynikající * příjemná chuť,akorát upřednostňuji čaje před sirupy * cítím alkohol * zajímavá chuť * krásně voňavý * dost sladký, jako šťáva či k palačinkám zajímavé * do toho určitě půjdu, výborné * medové * příjemný * výborný * lahodný * znám, dělám, máte lepší, vezmu si recept * děkuji za inspiraci, mám ho plnou zahradu * lehká aromatická chuť * medová chuť, obdoba pampeliškového * výborný, musí chutnat dětem * úžasné karamelové aroma * výborné * výborná chuť * výborný * super chuť, cítím mentol * lahodný * OK, ako sirup dobrý
smrk ztepilý, naložené výhonky * zajímavé, příjemné * zvláštní, nečekaná chuť * hodně kyselé * překvapivá chuť * zajímavé * asi chutnat s něčím * moc kyselé * hodně kyselé * zajímavá chuť * skvělé * do kysela * hořké * velmi intenzívní chuť, dost kyselé * super! * nenapadá mě, k čemu bych to jedla * příliš kyselé, ale chutná * hédně kyselé, chuťově připomíná naložené okurky a ačokču * naložené kyselé okurky * znám jenom čerstvé, cítím hřebíček * vůně vánoc * kyselejší * luxusní! jedla bych pořád * připomíná mi to dětství * výborné * velmi silné, octové * jsou dobrý * perfektní jako výzdoba, okrasa * příjemná náhrada nakládané zeleniny * příloha k masu - mňam! * je výrazný, změnila bych pořadí za slézem * znám sirup, příjemná alternativa * na můj vkus příliš kyselé, ale chuť velmi zajímavá, určitě si podobně připravím doma * les na talíři * kyselé cibulky (naložené) * zajímavá chuť * jako utopenci (skoro) * kyselé s jemně hořkou chutí, moc dobré aroma * kyselá, octová chuť * moc pryskyřičná a trochu kyselá chuť * připomíná utopence * nechutná * super ! * divné okurky * nechutná mi
sléz přehlížený, plody * jemné, dobré * prima * moc dobré * dobrý * dobré, bez chuti, ale dobré * připomíná mi to dětství * super * skvělé * nevýrazné * hrášková chuť (ptačincová) * znám z dětství * zajímavé * jedli jsme jako děti, u nás se tomu říká chlebíčky * nijaká chuť * znám z dětství, "chlebíček" * dětství a louky * chuť oříšků, jedla jsem jako malá * do salátu * bez výrazné chuti * zelená chuť * to znám od dětství, výborné (+ něco co bohužel nepřečtu) * příjemná chuť mezi hráškem a oříškem * krásně křupavé * pro mě novinka, ale chuťově skvělá! * neurazí * bez chuti, ale proto výborné pro děti * příjemná chuť * obešla bych se * do salátu super * jemná oříšková chuť * připomíná mi chuť z dětství * bez chuti * obyčejné, křupavé, slizové * výborné
šrucha zelná, nať * tu znám, je fajn * připomíná hrášek, super * znám, ta mi roste na zahradě * dá se to * výborná, připomíná brukvovité * výborné * osvěžující * skvělé * chuť salátu * hráškovookurková chuť * nevýrazné * připomíná mi hrášek * do salátu SKVĚLÉ * nevýrazná chuť, dovedu si představit že to v salátu udělá spíš objem než chuť * chutná jako šťovík, který mi připomíná dětství * krásně výrazná * do salátu výborná chuť * do salátu * može byť dochutená omáčkou Pontack * jemně citronové, do salátu * dobrý hrášek * lahodný * skvělá informace, dosud vyhazuji jako plevel * dokysela, super * výborná chuť, sama připravuji saláty * do *salátu se bude hodit * jako salát * velmi dobré * připomíná mi šťovík * jako listový salát * podobná salátu * dobrý tip do salátů * výborné * plevelovitě chutnající polníček * výborné
turanka kanadská, nať * dobré, pikantní * báječná