Katrán přímořský - málo známá zelenina 3.

Katrán přímořský je rostlina rostoucí na mořském pobřeží Baltu a Atlantiku. Je rostlinou vytrvalou, což je jeho velkou předností - nemusí se každý rok sít. Příbuzný stepní běžec katrán tatarský je u nás zvláště chráněný, roste na kavylových stepích Jižní Moravy.

Katrán přímořský
Crambe maritima Brassicaceae = brukvovité

Výška v cm: 50
Výsev do skleníku: III. – IV.
Venkovní výsev: IV. – V.
Výsadba: Od výsevu asi 4 týdny, vytrvalá rostlina
Vzdálenost rostlin: 60 cm
Šířka meziřádků: 60 cm

Statná bylina s vícehlavým řepovitým kořenem a dekorativními větvenými bílými květenstvími. Listy jsou tlusté, modrošedě ojíněné, nepravidelně laločnaté, s kadeřavým okrajem. Katrán roste podél baltského pobřeží a u Atlantiku v severozápadní Evropě, je však zákonem chráněný. Rostlina má čtyřikrát větší obsah vitaminu C než srovnatelné množství pomerančů.
Klima a stanoviště: Upřednostňuje mírné a vlhké klima, stanoviště by mělo být vzdušné a volné. Může se dobře kombinovat s bylinami a růžemi.
Půda: Písčitý až kamenitý podklad, půda může být slaná, bohatá na dusičnany, ale mohou být i těžké hlinité půdy.
Výsev a výsadba: Jako u brukví vysadíme předkulturu, možný je však i podzimní výsev a množení polovyzrálými řízky.
Ošetřování a hnojení: Planý katrán občas bývá postižen záplavami. Ty přinášejí živiny ve formě mořského bahna a organických naplavenin. Proto je třeba dbát na pravidelný přívod živin vyzrálým kompostem. Na zimu zakrýváme chvojím, slámou nebo listím.
Sklizeň: Na jaře sklízíme mladé řapíky a řapíky s ještě nevyvinutou čepelí. Jakmile začne kvést, dostává katrán hořkou příchuť.
Zpracování a uskladnění: Použitelný pouze čerstvý.
 

Ukázka z knihy Gunter Steinbach: Lexikon užitkových rostlin, Knižní klub, Praha 1997, ISBN 80-7176-432-9

O katránu přímořském je i článek na iHned.