Ochutnávka planých rostlin 1.

Jaká je chuť divokých jedlých rostlin? To nás zajímalo na historicky první ochutnávce v Litenčicích dne 27. 4. 2008. Hodnotila se chuť rostliny.

Známkovala se chuť, známkování je jako ve škole, jednička je nejlepší. Někteří účastníci neznámkovali, jen psali komentáře. Vítězi jsou celkem jasně nať ptačince žabince a kořen pastináku setého.
Přehled některých jedlých rostlin najdete ve článku Tabulka chuti jedlých rostlin, vyšel i článek Jedlé rostliny 1. Květy.
 

kokoška pastuší tobolka, listy

Capsella bursa-pastoris

celkem hodnotilo 2, průměrná známka 3

4

2

dobrý

kokoška pastuší tobolka, plody

Capsella bursa-pastoris

celkem hodnotilo 3, průměrná známka 3

4

3 – jíst se to dá, ale není to ono

2 – beze stonku (moje poznámka: pochopitelně)

nic moc

řebříček obecný, listy

Achillea millefolium agg.

celkem hodnotilo 3, průměrná známka 3

2 – jde to

4

2

kopřiva dvoudomá, mladá nať

Urtica dioica

celkem hodnotilo 3, průměrná známka 2

2

2

2

dobrý

kopretina obecná, listy

Leucanthemum vulgare

celkem hodnotilo 4, průměrná známka 3

4

4

2

2 – nářez

chutná

ptačinec žabinec, nať

Stellaria media

celkem hodnotilo 6, průměrná známka 1

1 – paráda

1

1

1

1

1 – křehký

dobrý

vojtěška setá, mladá nať

Medicago sativa

celkem hodnotilo 7, průměrná známka 2,857

2 – zajímavý

3

3

4

2

3

3

chutná

dobrá

kerblík lesní, mladé listy

Anthriscus sylvestris

celkem hodnotilo 3, průměrná známka 2,66

4

2 – v malém množství dobrý

2

hořký

hrozně hořký

svízel bílý, mladá nať

Galium album

celkem hodnotilo 7, průměrná známka 2,71

3 – nic spirituálního

3

3

3

3

2

2

chutná

jitrocel kopinatý, listy

Plantago lanceolata

celkem hodnotilo 9, průměrná známka 2,55

3

2 – až moc silný

2

3 – hořký

2-3 – taková zvláštní orientální chuť

3

3

2-3 – malé lístky lepší

2

nic moc

bedrník obecný, listy

Pimpinella saxifraga

celkem hodnotilo 6, průměrná známka 2,58

4

2 – zajímavý

4

2-3 – zajímavá chuť

1 – výborná chuť (jako koření)

2

jahodník obecný, listy

Fragaria vesca

celkem hodnotilo 3, průměrná známka 4,2

5 – hořký !

4

4

trpké

popenec břečťanovitý, mladá nať

Glechoma hederacea

celkem hodnotilo 4, průměrná známka 3

4

2

3

3 – jako kořen samostatně ne

výrazný

tož není to špatné

bršlice kozí noha, listy

Aegopodium podagraria

celkem hodnotili 4 lidi, průměrná známka 2

2

2 – kořeněná chuť

2

2

aromatická

krabilice zápašná, listy

Chaerophyllum aromaticum

Nebyla určena k ochutnávce, ale pro srovnání, neboť je velmi podobná bršlici. Přesto někteří nepozorní anebo dobrodruzi známkovali. Dostala 5, 4 a 3 s poznámkou jako šlupky od broskve. Od bršlice se rozezná podle charakteristického pachu (bršlice má také výrazný pach, ale jiný) a podle toho, že je má chlupaté listy i řapíky (viz foto). Bršlice kozí noha je lysá.

pampeliška (smetanka) lékařská, listy

Taraxacum sect. Ruderalia

celkem hodnotilo 2, průměrná známka 1,75

2-3

1

tak do salátu

pampeliška (smetanka) lékařská, kořen

Taraxacum sect. Ruderalia

celkem hodnotilo 5, průměrná známka 2,33

1

1

první kousek 2, druhý kousek 4

2 – hořké, tj. ne na chuť, léčivé

střed dobrý, okraj hořký

bez chuti

dobrá

fuj

4 – hořký

kostival lékařský, kořen

Symphytum officinale

celkem hodnotilo 9, průměrná známka 2,3

3 - chuťově nevýrazný, slizovitý, ale křupavý

5 – nechutná

10 – nechutná

3 – nemusím, ale přežiju

1

3

2

2

1

divný

lopuch větší, kořen

Arctium lappa

celkem hodnotilo 9, průměrná známka 2,61

3

2

2

2

4 – divný

3

3

3-4

1

dobrý

lopuch větší, část, kde lodyha přechází v kořen

Arctium lappa

celkem hodnotilo 4, průměrná známka 1,25

1 – chutná jako hrášek

2 – chutná jako hrášek

1

1 – připomíná hrášek

pastinák setý, volně rostoucí, kořen

Pastinaca sativa

celkem hodnotilo 9, průměrná známka 1,22

1 – chutná skvěle

1 – všestranné použití

1 – výborný, aromatický

1 – výborný jako mrkev

1

3

1 – výborný

1

1

nechutná