Zákon 39/2015 Sb., kterým se mění zákon č. 100/2001 Sb., o posuzování vlivů na životní prostředí (zvaný též novela EIA) vstoupil v platnost 1. dubna 2015.
Merlíkový a laskavcový špenát, jednoduchá survival jídlaMgr. Ivana Paukertová - Divoká kuchařka - 27. 08. 2016 (8099 přečtení)
Špenát z merlíku bílého (mrlík biely) Chenopodium album a z laskavce ohnutého (láskavec ohnutý) Amaranthus retroflexus. Dvě chutná a výživná survivalová jídla, která připravíte za pár minut. Potřebujete jen oheň, ešus, vodu a znalosti.
 |
 |
 |
 |
 |
Na 18. ochutnávce divokých rostlin jsme obě jídla připravili. Je to velmi jednoduché: natrhat listy, omýt, několik minut vařit, slít a jíst. Jak nám to chutnalo? Podívejte se na celý článek. Pokud poznáte laskavec do rodu, nemusíte se bát záměn, laskavce jsou všechny jedlé. Skupinu druhů merlíku bílého si můžete splést s lebedami, zejména lebedou rozkladitou nebo lesklou, ale i všechny lebedy jsou jedlé.
Na přání jsem do tabulky připojila i výživové hodnoty takto připravených jídel, pro srovnání jsem přidala ochočený špenát. Mějte na paměti, že stejně jako špenát obsahují merlík i laskavec kyselinu šťavelovou, oba dva druhy vyšší množství než špenát. DDD = doporučená denní dávka podle vyhlášky číslo 450/2004 Sb. a novely 330/2009 Sb. Výživové hodnoty podle databáze USDA. Výživové hodnoty pro všechny druhy vařené, okapané, nesolené.
| DDD | ve 100 g merlíku |
% DDD | ve 100 g laskavce |
% DDD | ve 100 g špenátu |
% DDD | ||
| Voda | g | 88,9 | 91,49 | 91,21 | ||||
| Energie kcal | kcal | 32 | 21 | 23 | ||||
| Energie kJ | kJ | 134 | 88 | 96 | ||||
| Bílkoviny | g | 3,2 | 2,11 | 2,97 | ||||
| Tuky | g | 0,7 | 0,18 | 0,26 | ||||
| Sacharidy | g | 5 | 4,11 | 3,75 | ||||
| Vláknina | g | 2,1 | 2,4 | |||||
| Cukry | g | 0,62 | 0,43 | |||||
| Minerály | ||||||||
| Mangan | mg | 2 | 0,53 | 26 % | 0,861 | 43 % | 0,94 | 47 % |
| Měď | mg | 1 | 0,2 | 20 % | 0,158 | 16 % | 0,17 | 17 % |
| Draslík | mg | 2000 | 288 | 14 % | 641 | 32 % | 466 | 23 % |
| Fosfor | mg | 700 | 45 | 6 % | 72 | 10 % | 56 | 8 % |
| Hořčík | mg | 375 | 23 | 6 % | 55 | 15 % | 87 | 23 % |
| Selen | μg | 55 | 0,9 | 2 % | 0,9 | 2 % | 1,5 | 3 % |
| Vápník | mg | 800 | 258 | 32 % | 209 | 26 % | 136 | 17 % |
| Zinek | mg | 10 | 0,3 | 3 % | 0,88 | 9 % | 0,76 | 8 % |
| Železo | mg | 14 | 0,7 | 5 % | 2,26 | 16 % | 3,57 | 26 % |
| Sodík | 29 | 21 | 70 | |||||
| Vitamíny | ||||||||
| Vitamín A | μg | 800 | 391 | 49 % | 139 | 17 % | 524 | 66 % |
| Vitamín B1 - Thiamin | mg | 1 | 0,1 | 9 % | 0,02 | 2 % | 0,1 | 9 % |
| Vitamín B2 - Riboflavin | mg | 1 | 0,26 | 19 % | 0,134 | 10 % | 0,24 | 17 % |
| Vitamín B3 - Niacin | mg | 16 | 0,9 | 6 % | 0,559 | 3 % | 0,49 | 3 % |
| Vitamín B5 - Kyselina pantothenová | mg | 6 | 0,06 | 1 % | 0,062 | 1 % | 0,15 | 2 % |
| Vitamín B6 - Pyridoxin | mg | 1 | 0,17 | 12 % | 0,177 | 13 % | 0,24 | 17 % |
| Vitamín B9 - Kyselina listová | μg | 200 | 14 | 7 % | 57 | 29 % | 146 | 73 % |
| Vitamín B12 - Kobalamin | μg | 3 | 0 | 0 | 0 | |||
| Vitamín C | mg | 80 | 37 | 46 % | 41,1 | 51 % | 9,8 | 12 % |
| Vitamín D | μg | 5 | 0 | 0 | 0 | |||
| Vitamín E | mg | 12 | 1,85 | 15 % | 2,8 | 23 % | ||
| Vitamín K | μg | 75 | 494,2 | 659 % | 493,6 | 658 % | ||
| Kyselina šťavelová | g | 1,09 | 0,97 |
Chcete víc? Výživové hodnoty několika desítek druhů probíráme v dálkovém kurzu Divoké rostliny a výživa. Chcete ještě víc? Nabízím vám vycházku zadarmo ve čtvrtek 23. února 2023 na portálu naucmese. A možná tam stejně jako já objevíte spoustu úžasných lidí a kurzů. Nestačí vám ani to a chcete něco echt survival? Podívejte se na Drsnou survival výzvu. Pořád nevíte? Tak se podívejte na všechny moje aktuální kurzy a akce.
Barbarské čipsy lenního pána (13.05.2024)
Jarní salát s lípou a tulipánem (13.05.2024)
Jarní salát s violkou (27.03.2024)
Několik receptů na smoothie ze šruchy zelné (10.09.2023)
Bršlicový štrúdl (12.03.2023)
Bršlicové smoothie s česnekem medvědím (26.02.2023)
Únorový divoký salát (24.02.2023)
Ptačincové pesto (19.02.2023)
Několik receptů na ptačincové smoothie (09.02.2023)
Bramborový salát s orsejí (09.02.2023)
Hwajeon 화전 (06.02.2022)
Pampeliškový med podle mojí babičky (13.05.2021)
Divoký salát Lucie (19.12.2019)
Domácí etnochleba podle Łukasze Łuczaje (18.10.2019)
Růžová zavařenina (13.06.2019)
Divoký listový salát s violkou (07.04.2019)
Rajčatové smoothie s pěťourem (25.05.2018)
Ďáblův déšť s ptačincem (29.04.2018)
Vyolette (06.04.2018)
Půlnoční klobásky - Saucisse minuit (01.04.2018)
Ptačincový salát s mangovou zálivkou (28.03.2018)
Jarní salát s lípou a divokou brokolicí (30.04.2017)
Zelená bábovka (11.04.2017)
Divoké recepty v Envi café (05.03.2017)
Dálkový kurz poznávání a vaření z jedlých rostlin 2017 (18.02.2017)
Anketa: co byste rádi ochutnali v Envi café (08.02.2017)
Recepty Sama doma (24.10.2016)
Bezová varmuže (24.10.2016)
Mezní džem (hedgerow jam) (29.09.2016)
Několik receptů na smoothie se slézem (29.05.2016)
Několik receptů na kopřivové smoothie (29.05.2016)
Douglasková limonáda (27.05.2016)
Topinambury v Deku (12.05.2016)
Přesličková rýže (11.05.2016)
Studená šťavelová polévka (04.05.2016)
Kerblíková omáčka (27.04.2016)
Májový ptačincový salát (26.04.2016)
Sumachová limonáda (21.04.2016)
Kostivalové tuiles (17.04.2016)
Gruzínská prasiela z denivky plavé (16.04.2016)
Medvědí paradoxní salát (13.04.2016)
Pampeliškové čipsy (12.03.2016)
Šruchový salát s turankou kanadskou (15.07.2015)
Salát s řeřišnicí hořkou (27.06.2015)
Žaludové cookies (25.04.2015)
Dálkový kurz poznávání a vaření z jedlých rostlin 2015 (07.04.2015)
Zelení vodníci, Stuffed eggs like watermans and nymphs (04.04.2015)
Neunerlei Kräutersuppe - tradiční německá polévka (02.04.2015)
Divoká vaječná tlačenka (31.03.2015)
Odkazy na recepty z ochutnávky 30.3.2015 (30.03.2015)
Dělimáda (22.02.2015)
Božská Bloody Mary (19.02.2015)
Mrkev na mrkvi (18.02.2015)
Sardinky s krvavcem (24.01.2015)
Divoký lednový salát: sedmikráska, ptačinec, krvavec (22.01.2015)
Jablečný kompot s hrozny a komonicí (18.01.2015)
Žaludové vánoční cukroví (22.12.2014)
Hložinkový sýr, survival jídlo (20.12.2014)
Netýkavkové plody jako fazolky (30.09.2014)
7 receptů na kostival v těstíčku (27.09.2014)
Podzimní Jarovský salát (24.09.2014)
Salát Sherwoodského bezdomovce (23.09.2014)
Polévka ajiaco santafereño - gejzír chutí (07.08.2014)
Jahodový sbiteň s třezalkou (01.07.2014)
Bolševník se svíčkovou omáčkou (01.06.2014)
Smrkové linecké koláčky (31.05.2014)
Ruské šči s měsíčkem lékařským (29.05.2014)
Jehněčí karbanátky s kari a merlíkem (28.05.2014)
Dvoupatrová panna cotta z květů akátu a černého bezu (26.05.2014)
Mléčně kvašené listy divokých rostlin (20.05.2014)
Ruský nápoj Tarchun (19.05.2014)
Zeleninová polévka s bolševníkem (15.05.2014)
Pansotti con salsa di noci - ligurské těstoviny s ořechovou omáčkou (06.05.2014)
Podivná bramborová polévka (05.05.2014)
Preboggion, recept z východní Ligurie (02.05.2014)
Nanakusa-gayu, rýžová kaše sedmi bylin (24.04.2014)
Nakládané květy třešní sakur (20.04.2014)
Recept pro 4 osoby za jednu korunu - jarní špenát (17.04.2014)
Japonský pampeliškový jam (15.04.2014)
Šrucha zelná s majonézou (13.04.2014)
Itadori aneb jak vaří křídlatku v Japonsku (15.03.2014)
Akebi ohitashi - vařené výhonky akébie pětičetné (23.02.2014)
Hložinkový kečup (bezlepkový i ve variantě raw) (20.02.2014)
Žaludy nakládané v Deku (19.02.2014)
Japonská tempura z bohyšky (Hosta spp.) (15.02.2014)
Nokanzou ohitashi - japonská příloha z denivky plavé (14.02.2014)
Balva - ázerbajdžánská slézová polévka (08.02.2014)
Ázerbajdžánské kutaby se šťovíkem (07.02.2014)
Jinan dvojlaločný je jedlý - dneska bude párty (06.02.2014)
Domácí žaludová mouka a rychlý žaludový dort (05.02.2014)
Kinpiru (05.05.2009)
Recepty na jídla - topinambur hlíznatý (03.11.2008)
Výborná jedlá rostlina - ptačinec žabinec (23.10.2008)
Zapomenuté recepty: čokoláda z lipových plodů (16.09.2008)
Rostliny ČR
|
||
Divoká kuchařka |
Ochutnávky divokých rostlin |
Kurzy, přednášky, akce |
Mám kočku na stromě, mňouká a nechce slézt. Co mám dělat? Kdo mi pomůže?
Příběh a odpovědi.
Tento web používá redakční systém phpRS.