Kdo by řekl že se dají jíst i rostliny pěstované pro okrasu. Japonský recept z liány akébie pětičetné (Akebia quinata).

Družba s Japonskem úspěšně pokračuje, máme tady další recept s bohyškami (Hosta).

Hosta la vista, baby!

Recept je vhodný i pro osoby s celiakií a vitariány. Navíc bezlepková dieta i raw strava jsou finančně poměrně náročné způsoby stravování, takže vás možná potěším - hlavní surovina je zadarmo. Pokusím se takových receptů najít víc. Jako další bonus je tu inspirace k jídlu nejen typu raw, ale i survival - sušený protlak z plodů hlohu.

Velmi zajímavý recept, tentokrát nikoliv z mouky, ale celých kousků žaludů, plodů dubu letního Quercus robur. Osobně jsem vyzkoušela.

Různé druhy a zahradní kultivary bohyšky, zvané též funkie anebo počeštěně hosta (Hosta spp.), pěstované u nás pro okrasu jsou jedlé. V Japonsku roste asi 20 druhů rodu, bohyška zde má dlouhou tradici jako zelenina. Jako sansai se sbírají mladé výhonky urui, Hosta montana a kiboushi, Hosta fortunei. Bohyšky jsou jedlé všechny, mladé výhonky jsou nejkřehčí a proto nejčastěji používané, ale jí se i řapíky, listy a květy. Toto je originální japonský recept.

Akrualizace 14.6.2017: přidány fotografie jídla uvařené na kurzu

Kutab je Ázerbájdžánské národní jídlo, které má mnoho variant. Těsto je vždy stejné, nádivky mohou být masové nebo zeleninové. Toto je varianta receptu se šťovíkem. V ázerbajdžánské kuchyni se používá šťovík luční (Rumex pratensis, Acetosa pratensis).

Ano, je to tak. Semena i plody ginkga jsou jedlá, v Japonsku a Číně se jedí už velmi mnoho let. Dneska si ukážeme velmi jednoduchý recept na úžasně dekorativní ozdobu ze semen jinanu, která bude ozdobou každého jídla na párty.

Žaludová mouka se sice prodává, vyrobit si jí doma je ale daleko větší zábava a tady se dozvíte jak. Ze žaludové mouky vlastnoručně vyrobené doma můžeme rovnou udělat i slavný Foglarův zálesácký dort ze žaludů podle receptu z Kroniky Ztracené stopy.

Posledního listopadu proběhla v Brně další ochutnávka divokých rostlin. Zkoumali jsme co je ještě v přírodě k snědku a co dobrého se dá připravit z toho, co za syrova přílis chutné není. Velký podíl našeho úsilí zabralo zkoumání žaludů. Další malá ochutnávka proběhla 18.12., tentokrát se jednalo především o výrobky.

V prvním říjnovém týdnu 2012 proběhla ochutnávka volně rostoucích rostlin v Jedovnicích. Zkoumali jsme chuť syrových částí, ale tentokrát se dostalo i na vařené suroviny, čaje a některé hotové výrobky. Nakonec jsme ověřovali i praktické účinky některých rostlin použitelných k hygieně.

Přehled receptů na mé stránce, ze kterých můžete vařit právě teď.

Další ukázka z pera amerického autora Douga Elliotta, která představuje jedlou i léčivou rostlinu denivku plavou Hemerocallis fulva, která je u nás známá jako okrasná.

Rostlina s jedlým kořenem, příbuzná naší domácí kozí bradě luční.

Krabilice hlíznatá je další málo známá zelenina. Pokud máte zájem o pěstování, je nutné získat semena nebo hlízy z velmi spolehlivého zdroje. Příbuzný bolehlav plamatý Conium maculatum je totiž smrtelně jedovatý.

Sevlák cukrový, zvaný také cukrový kořen pro svou sladkou chuť je další zapomenutá zelenina.